"...Пахнет тестом и сдобою"
Обдумав все хорошенько и заручившись поддержкой родных, Нуржамал Мадмарова подала заявку на открытие пекарного цеха "Мээрим" в ошский офис Фонда Евразии Центральной Азии по проекту "Женские инициативы во имя мира". Ее идея была поддержана, так как была направлена на создание рабочих мест в территориальном совете "Достук".
"В нашем районе много безработных женщин, среди них есть квалифицированные пекари и кондитеры. С другой стороны, население нуждается в качественных и недорогих хлебобулочных изделиях", - отмечает Нуржамал Мадмарова.
Общая сумма проекта составила более двухсот тысяч сомов, из которых более трети - вклад автора. Ошский офис ФЕЦА предоставил оборудование: печь для выпечки, тестомешалку, шкаф для расстойки теста, кухонный комбайн, формы для выпечки.
Пекарный цех расположился в одной из комнат частного дома, где Нуржамал живет с семьей. Рабочее утро начинается еще затемно в 4 часа. Куски дрожжевого теста в умелых руках ловко принимают нужную форму. "Я всегда любила печь. Мы печем лепешки, буханки, сдобные булочки, печенье, а также на заказ кексы и торты", - делится Мадмарова.
Как оказалось, сложности возникли на следующем этапе работы. Это касалось реализации продукции. "Мы ходили в торговые места, рассказывали и показывали свою продукцию. У многих уже были свои постоянные поставщики. На практике узнали, что найти точки реализации - это не так просто. Мы постоянно ищем места сбыта с целью увеличения объемов торговли", - делится опытом хозяйка пекарни. Самым востребованным товаром является хлеб. Нуржамал старается расширить ассортимент продукции, она охотно делится рецептами. Уже освоила 7 рецептов тортов, которые изготавливает по предварительному заказу. В планах изготовление самс, пирогов с начинками, пирожков.
Сейчас Нуржамал Мадмарова с улыбкой вспоминает себя, когда была домохозяйкой. Теперь у нее интересное и любимое дело, она рекомендует женщинам "быть смелее в своих идеях. Ее пекарный цех оказывает посильную помощь социальным учреждениям, таким как дом-интернат "Боорукердик".
Сахира Назарова.
Фото Уткира Юлдашева.
Оставить сообщение: