Новости
Возвращены боеприпасы и оружие, утерянные во время июньских событий в 2010 году
2020-07-0120 июня 2020 года сотрудниками службы криминальной милиции УВД Ошской области в ходе оперативно-розыскных мероприятий найдено и изъято 2 (два) магазина и 51 (пять десять один) штук 5.45 мм патронов от автоматов АК-74, АКС-74У с места незаконного хранения в сарае жителя села Фуркат Кара-суйского района 1985 г.р К.А. Об этом сообщили в пресс-службе Ошского областного управления внутренних дел.
Энергетики предупреждают об отключении электроэнергии 1 июля
2020-06-30ОАО «Ошэлектро» предупреждает запланированном отключении электроэнергии. По данным предприятия, в связи с запланированными ремонтными работами 1 июля с 9:00 до 18:00 произойдет временное отключение электроэнергии в следующих районах:
Сотрудники УВД Ошской области проводят разъяснения по соблюдению норм санитарно-эпидемиологических требований
2020-06-30На территории Ошской области сотрудники управления внутренних дел Ошской области проводят ряд разъяснительных работ по соблюдению норм санитарно-эпидемиологических требований. Об этом сообщили в пресс-службе областного УВД.
В Оше изъяты огнестрельное оружие и взрывчатое вещество
2020-06-3026 июня 2020 года сотрудниками службы по противодействию экстремизма и нелегальной миграции УВД Ошской области в ходе следственно-розыскных мероприятий изъято огнестрельное оружие с патронами и граната. По информации пресс-службы областного УВД, в числе изъятого: одно нарезное ружье марки ТОЗ-8, одна граната РГД- 5, 31 патрон 7.62 мм калибра.
Мэр Оша посетил микрорайон «Манас-Ата» и пообещал его развитие
2020-06-30В 2021 году в микрорайоне «Манас-Ата» города Оша будет построена аллея, а улицы будут отремонтированы. Об этом сказал мэр Оша 29 июня Таалайбек Сарыбашов, осмотрев улицу Салиева в названном микрорайоне.
Популярные публикации
Это наша с тобой биография
2018-08-31Продолжаем знакомить читателей “ЭО” с историческими очерками нашего бывшего ответсекретаря газеты Владимира Львовича Пукасенко1993-й. Вернулись в поле. Правовое
2016-03-14Важнейшим итогом работы XII сессии Верховного Совета Республики Кыргызстан в мае 1993 г. стало принятие Конституции Кыргызской Республики - нового основного закона страны. 5 мая, когда все это произошло, было объявлено Днем Конституции КР. Что этим менялось? Не только наименование государства.
Дистанционное образование в Кыргызстане
2020-10-10В начале недели, 5 октября, Сооронбай Жээнбеков поздравил учителей Кыргызстана. Он отметил, что в условиях эпидемии коронавируса педагоги смогли измениться, чтобы учебный процесс не приостановился.Глобальное тепло пришло иль пошутило?
2016-02-01В Средней Азии общий характер зимы обыватель определяет по самому холодному месяцу нашего погодного календаря - по январю. Если он выдался "теплым", то и зима однозначно воспринимается как таковая. Нынешняя, следовательно, запомнится как "теплая". И это поистине дар природы в условиях, когда из-за двух аварий Токтогулка в первых неделях уходящего месяца оказалась на половинной мощности.Подготовка к Великому посту
2016-02-26Скоро после Крещения наступают недели, которыми Церковь готовит нас к Великому посту. Воскресенья этих недель посвящены воспоминанию о евангельских притчах о Мытаре и Фарисее, о Блудном сыне, о Страшном суде.
Фотогалерея
- 2020-03-01
- В Оше провожали масленицу
Каталог
Да, скифы мы!
2013-03-0101579Кумыс (кымыз) из кобыльего, реже коровьего и верблюжьего молока приготовляют и пьют с незапамятных времен. О кумысе упоминается и в ряде русских, немецких, французских и других исторических документах.Кумыс (кымыз) из кобыльего, реже коровьего и верблюжьего молока приготовляют и пьют с незапамятных времен. Еще в V в. до н.э. греческий историк Геродот, описывая быт скифов, сообщал, что они умеют делать из молока кобылиц вкусный напиток. О кумысе упоминается и в ряде русских, немецких, французских и других исторических документах.
Издавна считалось, что кумыс укрепляет здоровье и что он очень полезен для ослабленных, истощенных людей. Народная молва о чудесном кисломолочном напитке привлекла к себе внимание врачей и с начала 40-х годов XIX в. о нем начинают писать на страницах медицинских журналов. Многие видные русские, немецкие и французские врачи стали пропагандировать кумыс как одно из наиболее действенных в то время средств для лечения туберкулеза легких или лимфатических узлов.
Кумыс из кобыльего молока^содержащий ценные и легко усваиваемые белки (2 - 2,5%), жиры (1 - 2%), сахар, витамины, фосфор и кальций (3,5 - 4,8%), молочную кислоту (0,6 - 1,2%), спирт (1 - 3%) применяется также при анемии и желудочно-кишечных заболеваниях.
В 1858 г, вблизи Самары была основана первая в России кумысная лечебница. С этого времени лечение кумысом развивается в стране как один из методов санаторно- курортного лечения. В последующие годы в СССР наибольшую известность приобрели кумысолечебные курорты Башкирии - Аксаково (близ имения известного русского писателя С.Т. Аксакова) и Шафраново (в 137 км к юго-западу от Уфы).
Кыргызы кумыс обычно приготовляют начиная с марта и до поздней осени. В зависимости от времени года напиток делится на 3 вида: ууз кымыз, гул кымыз, сёёк кымыз.
Ууз кымыз обычно готовится с ранней весны и до середины лета. Этот вид кумыса имеет чудесный вкус и в народной медицине считается лекарственным средством от многих болезней, т.к. ранней весной очень много свежей травы, а молодые кобылицы часто вместо' молока дают молозиво (ууз).
Кумыс, который готовят с середины лета и до осени называют гул кымыз. Его по- другому называют еще кызыл кымыз. Этот вид кумыса готовят в то время, когда все цветет и поэтому считается, что он сильно влияет на организм человека.
Кумыс, который готовят с осени и до самой зимы, когда травы жухнут, называют сёёк кымыз (дословно: «костный») или шырылдан. В это время кобылье молоко густое, из-за чего сёёк кымыз получается очень сытным.
Кумыс делится между собой еще по способу приготовления.
Бал кымыз готовят из молока молодых кобылиц. Очень эффективны его диетические и лечебные свойства.
Саамал кымыз - это еще не сильно перебродивший кумыс.
Тунма кымыз - самый крепкий кумыс (дословно: «осадочный, отстоянный»). При его приготовлении в кумыс добавляется мед и изюм и выдерживается 3-5 суток. В результате получается напиток равноценный спиртному.
Чайкаган кымыз готовят прибавляя в хорошо вызревший кумыс мед и парное кобылье молоко, после чего смесь бродит еще какое-то время.
Ачыган кымыз готовится путем заквашивания кумыса однодневной выдержки с парным молоком, а также измельченными изюмом и наватом (вид восточных сладостей), завернутыми в белую ткань и помещенными на дно бурдюка. Такой кумыс подают в честь уважаемых гостей и на свадьбах.
Кумыс делится на несколько видов и по происхождению молока: тёё кымыз (из верблюжьего), уй кымыз (из коровьего), кёёрчёк (из овечьего и козьего).
Также кумыс делится по времени своей выдержки. Если кумыс вызревал 1 сутки - то это жаш кымыз; если 2 суток - кучтуу кымыз; ну а 3 суток - откул кымыз. Кумыс, который стоит более 3 суток, приобретает горьковатый вкус. Раньше из такого кумыса гнали водку.
Напитком бодрости, веселья и долголетия называли кумыс с давних пор кыргызы, башкиры,, казахи, монголы и татары. Во время посещения санаториев «Каменское плато» и «Турксиб», расположенных под Алма-Атой, в июле 1937 г. известный казахский акын Джамбул Джабаев сочинил «Песню о кумысе», где есть следующие восторженные строки:
.. .Ты наши джайляу собой украшаешь,
В стахановцев новые силы вливаешь,
Здоровье героев страны укрепляешь,
Густой, ароматный и крепкий кумыс.
Так пенься, просясь в пиалу из кувшина,
Чтоб песни на тоях колхозных взвились,
Напиток батыров с просторов орлиных,
Холодный и чистый, как снег на вершинах,
Веселый и звонкий степной кумыс! (Перевод К. Алтайского).
Ещё по теме:
2020-10-17
Имею честь служить народу2020-09-12
Онлайн-обучение в Кыргызстане2020-06-30
Президент Сооронбай Жээнбеков в связи с пандемией и предстоящими выборами обратился к кыргызстанцам2020-06-20
Работая на улучшение семейных отношений2020-05-09
Помогая жертвам семейного насилия
Комментарии